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                スペインのおいしいもの、いっぱい！vol.1

         スペインの情報満載！ホームページ“アンダルシアの風”

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こんにちは。

私は、スペイン、セビリアにて個人自営業を営んでおります、

田中富子と申します。

スペインと日本間の輸出入の仲介をしており、

特に、力を入れているのは、“食品関係”です。

http://andalusianbreeze.awardspace.com/index-jp.html

スペインには、魅力的な食材、食品がたくさんあります。

それは、主に、素朴で、自然なものが多いです。

スペイン現地より、それらの食材、食品、また、それを使った料理、

バール、レストランのメニューや現状等を、発信していきたいと思います。

スペインに興味がある方、また、スペインに関わらず食に興味のある方、

そして、日本にて食材、食品の輸入をされている企業の方、

レストラン関係者の方に、是非購読していただきたいと思っています。

それでは、第一号を発信！

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タパス(TAPAS)は、アンダルシアの代表的なプレートの大きさの単位。

レストランでは、タパスという単位は見られませんが、

バールでは、通常、タパスのほかに、メディア・ラシオン(MEDIA RACIO’N)、

そしてラシオン（RACIO’N）という３サイズがあります。

お腹のすき具合と人数によってサイズが選べるのでたいへん便利です。

大きさを小さい順にいうと、タパス、メディア・ラシオン、ラシオンとなります。

最近では、タパスは、バーラ（カウンター）でしか、出さないところも

増えてきました。ちょっと寂しいですね。

季節は秋から冬に向かっていますが、今の旬は、なんと言っても、

きのこ類(SETAS)でしょう。

アンダルシアでは、きのこで有名なウエルバ県に行くと、新鮮なきのこ類を

驚くほどたくさん食べることができます。

きのこ料理で簡単なものは、SETAS AL AJILLO（きのこのニンニク風味）、

CHAMPIN~ONES AL BRANDY（きのこのブランディー風味）等があげられます。

どちらの料理にも欠かせないのが、ニンニクとオリーブオイル。

スペイン料理には、ニンニクとオリーブオイルは、なくてはならないもの。

ほとんどの料理に使われるといっても、過言ではありません。

また、できれば上記の料理は、Cazuela（カスエラ）という

底のちょっと浅い土鍋で作ると、もっとおいしくなります。

最近のスペインは、創作料理がブーム。

新しく出来たレストランに行くと、だいたい出てくるのは、創作料理。

スペインの創作料理の代表といえば、あのEL BULLIですが、

そのEL BULLIは、2007年度のイギリスの雑誌”RESTAURANT MAGAGINE”

（http://www.theworlds50best.com/2007_list.html）でも、

世界一のレストランに選ばれています。

ちなみに、ランキング上位50位を国別に見てみると、フランス　12レストラン、

アメリカ　8、英国　7、スペインとイタリアが6つずつ、オーストラリア　2、

ベルギー、デンマーク、フィンランド、スウェーデン、インド、ブラジル、

オランダ、南アフリカ、モナコが1つずつとなっています。

スペインの6つのレストランは、上位30位の中に入っています。

皆さん、6つのレストランのうち、ご存知のお店はありますか？

次回は、今、レストランで流行っていることを中心に書きたいと思っています。

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タイトル：　スペインのおいしいもの、いっぱい！　発行者　田中富子
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